Cultuur Cocktail

WERK | teksten overig

Soep | Soup en Zo

2 december 2016
cover, kookboek, soep, soup en zo, kosmos uitgevers


Eind november 2016 verscheen bij Kosmos Uitgevers ‘Soep‘, het kookboek van Soup en Zo waarvoor ik receptuur en inleidingen schreef.

soup en zo, soep, recepten, dahl, kookboek Soep_BW_DEF (dragged) 3-2

Otlet Salons | Report Koen Vanmechelen Edition

11 november 2016

[ Engelstalige verslagen van de Otlet Salons – A bottom-up approach to social innovation Gepubliceerd op otletsalons.wordpress.com ]

The fourth edition of Otlet Salons takes place in the Open University of Diversity, nerve centre to the diverse activities of internationally renowned artist Koen Vanmechelen. Vanmechelen, best know for his Cosmopolitan Chicken Project, entertains and lectures his audience on the necessity of both a mental and physical space where people can share ideas. Prof. Dr. Caroline Pauwels (VUB) and Prof. Dr. Luc De Schepper (UHasselt, the rectors of two Flemish universities reflect on diversity, crossbreeding and the future of their institutions. Fusing arts and sciences is the way to go according to artist and panel members. They agree that within universities there needs to be a balance between real freedom and being productive at the same time and making sure there’s a return to society. The lively interaction between keynote, panel and audience that Otlet Salons so cherishes, touches on many subjects, concluding that interdisciplinarity and exchange pose some challenges, but mainly holds great (societal) advantages.Lees meer

Soup en Zo | Kruiden van het Het Blauwe Huis

29 april 2015

[ Gepubliceerd op soupenzo.nl/blog ]

Soup en Zo is een culinaire take-a-way soepwinkel in het centrum van Amsterdam. De meeste recepten zijn door hen zelf ontwikkeld. Er wordt bijna uitsluitend gekookt met biologische producten en op basis van de seizoenen.

Nadat ik tijdens mijn studie journalistiek als hulpkok bij Soup en Zo had gewerkt, vroeg de eigenaar me hem te helpen met het invullen van een blog over en met soep. We begonnen in 2013 en inmiddels staan er ruim 50 recepten online: iedere week één. Sommige ingrediënten worden zo vaak gebruikt dat ik er apart stukje over schreef. Over de magische winterpeen, de ui en de immens populaire pompoen bijvoorbeeld. Ook wilden we de biologisch werkende leveranciers wat aandacht schenken. Over de groenteboer en de graanhandelaar maakte ik een reportage, ik interviewde de eigenaar van kruidenkwekerij het Blauwe Huis (zie onder) en voor een paar van de alcoholische dranken schreef ik een soort biografietje. In 2014 redigeerde ik de teksten voor Soup en Beats, een receptenposter ontworpen door Rosa Vitalie met een link naar muziek gecomponeerd door 25helicopters (alias Sebastian Gampert).Lees meer

Soup en Zo | Plzeň bier

29 april 2015

[ Gepubliceerd op soupenzo.nl/blog ]

Soup en Zo is een culinaire take-a-way soepwinkel in het centrum van Amsterdam. De meeste recepten zijn door hen zelf ontwikkeld. Er wordt bijna uitsluitend gekookt met biologische producten en op basis van de seizoenen.

Nadat ik tijdens mijn studie journalistiek als hulpkok bij Soup en Zo had gewerkt, vroeg de eigenaar me hem te helpen met het invullen van een blog over en met soep. We begonnen in 2013 en inmiddels staan er ruim 50 recepten online: iedere week één. Sommige ingrediënten worden zo vaak gebruikt dat ik er apart stukje over schreef. Over de magische winterpeen, de ui en de immens populaire pompoen bijvoorbeeld. Ook wilden we de biologisch werkende leveranciers wat aandacht schenken. Over de groenteboer en de graanhandelaar maakte ik een reportage, ik interviewde de eigenaar van kruidenkwekerij Het Blauwe Huis en voor een paar van de alcoholische dranken (zie onder) schreef ik een soort biografietje. In 2014 redigeerde ik de teksten voor Soup en Beats, een receptenposter ontworpen door Rosa Vitalie met een link naar muziek gecomponeerd door 25helicopters (alias Sebastian Gampert).

Lees meer

Soup en Zo | Pompoen

29 april 2015

[ Gepubliceerd op soupenzo.nl/blog ]

‘Ik vind dit altijd zo’n rare groente. Flespompoen is het hè?’ Het kassameisje bij de Albert Heijn beweegt haar fuchsia-roze gelnagels behendig over het kassa-touchscreen terwijl ze bekent niet zo van pompoen te houden. ‘Maar ik lust wel pompoensoep.’ Nu weet ik inmiddels het een en ander over flespompoen en ik diste mijn verhaal op. Hoe hij zoeter is dan de muskaatpompoen die je ook vaak ziet, dat hij niet in België groeit én dat hij gemakkelijk te verwerken is. Vooral dat laatste argument overtuigde haar. ‘Nou. Misschien moet ik het toch maar eens gaan proberen dan. Bedankt voor de tip hoor!’

Ook bij Soup en Zo is pompoensoep mateloos populair. We weidden er zelfs een maand lang alle recepten op het blog aan, voorafgegaan door een korte inleiding op die exotische, ‘rare’ groente.Lees meer